Crianza

Piérola Rioja Crianza rød, 100% Temtranillo fra vinmarker, der er over 35 år gamle, hvor udbyttet ikke overstiger 4.500 kg/ha. Druerne høstes manuelt i små kasser og gennemgås omhyggelig udvælgelse, hvor kun de bedste klaser anvendes – for exceptionelt højt niveau. Efter en skånsom presning af druerne starter vi med en koldmaceration i rustfri ståltanke (8ºC) i fire dage for at fremhæve så mange aromaer som muligt.

Gæringen sker med vilde gærstammer, og processen varer ikke mere end 10 dage, indtil al sukkeret er omdannet. Derefter følger yderligere 15 dages maceration, hvor vinen opnår den fylde og struktur, der balancerer smagen perfekt. Efter den malolaktiske gæring, som udføres med bærmen, lagres vinen i 16 måneder på nye franske (90%) og amerikanske egetræsfade.

Smagsnoter: Intens kirsebærrød farve med lilla nuancer. Meget kompleks og harmonisk duft, noter af jordbær, brombær og figner blandet med lette mælkeagtige aromaer - lagret vin afslører rene toner af ristet træ, kaffe, vanilje, læder og kakao. Vinen er kraftfuld med en ekstraordinær struktur og elegance. Bløde, sødmefulde tanniner er perfekt afstemt med krydrede og frugtige smagsnoter. Afslutningen er glat og vedvarende – en vinoplevelse, der efterlader et elegant indtryk.