Dette er vores første Barbera, som vi har produceret siden år 2000. Vi gik ind i denne nye sektor med stor entusiasme, men også med ydmyghed over for vinproducenter med langt større erfaring.
Vi følte os “genati”, som vi siger her i Piemonte. Det er et udtryk, der næsten ikke kan oversættes, men "Gena" beskriver den “forlegenhed og ydmydhed”, vi følte dengang.
Denne vin er lys rubinrød med en intens, frugtagtig bouquet. Den er fyldig og vedholdende, resultatet af lang flaskelagring: en kompleks, men feminin Barbera – ærlig og direkte.
100% Barbera druen udbytte pr. hektar: 50 hektoliter. De fuldmodne druer blev plukket midt i september, druerne afstilkes og presses skånsomt. Fermenteringen foregår i rustfri stålfade med temperaturkontrol ved 24-26 °C i 8-10 dage, vinen omstikkes af flere omgange indtil den malolaktiske gæring finder sted. Herefter bliver vinen i stålfadene i en periode, inden vinen lagres i minimum 8-10 måneder på store franske egetræsfade med en kapacitet på 15 eller 25 hl. Når lagringen er tilstrækkelig (så vinen opnår rundhed uden at miste balancen mellem frugt og friskhed, som kendetegner vores Barbera), samler vi Barbera fra de forskellige fade i stålfade igen og påbegynder aftapningen - vinen modnes yderligere i vores kælder og sælges tidligst to år efter høsten.
I denne Barbera-udvælgelse anvender vi kort lagring i store fade for at fremhæve den uimodståelige drikbarhed og smag, som man forventer af Barbera-druen.
Barbera-druerne til vores Barbera d’Asti Superiore DOCG La Gena kommer fra vores ældste og bedste vinmarker, hvilket giver en vin med stor karakter og koncentration.
Farven er dyb rubinrød med violette reflekser. Intens, karakteristisk frugtagtig bouquet. Elegant, varm i munden, fyldig, velafbalanceret med god struktur og lang eftersmag.
Vinen passer godt til forretter som suppe, pasta og risotto og er en fremragende ledsager til hovedretter med rødt kød, såsom stege, kogt kød, braiseret kød, vildt og fuglevildt. Den fungerer også godt sammen med kraftige, fede og lagrede oste.
Vis detaljer
