Cuvée Tradition Extra Brut – Sekt Austria Reserve

Cuvée Tradition Extra Brut – Sekt Austria Reserve
En elegant cuvée af 75 % Grüner Veltliner og 25 % Welschriesling, hvor balance og drikkeglæde går hånd i hånd. Vinen fremstår rank og smukt tør med en uimodståelig friskhed, der gør den både levende og let at vende tilbage til glas efter glas.
Fra bakkerne omkring Poysdorf kommer denne elegante mousserende vin, druerne dyrkes fra flere nøje udvalgte parceller med dyb, leret jord. Vinstokkene, op til 49 år gamle, dyrkes med stor omhu og giver et naturligt lavt udbytte, som sikre koncentrerer og karakteren i hver drue.
Høsten foregår ved håndkraft, hvor kun de bedste druer finder vej til kælderen. Her blev de presset og vinificeret med største finesse. Efter kold gæring og 10 måneders modning i ståltanke blev vinen i august 2023 lagt på flaske efter den klassiske champagne metode, hvor anden gæringen sker i flasken.
Vinen har udviklet sig og lagret på bundfaldet i hele 23 måneder, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og fint, vedvarende skum. Den blev degorgeret og fremstår nu knivskarp og elegant med en lav dosage på blot 1 g/l.
Med sine 11,5 % alkohol, en frisk syre på 5,8 g/l og en næsten knastør profil balanceret af 1,1 g/l restsukker, fremstår vinen ren, tør, frugtagtig, sprød og præcis — et strålende eksempel på raffineret håndværk og terroir i perfekt harmoni.
Duften åbner med fine noter af friske urter og citrus, ledsaget af et diskret strejf af peber og mørke krydderier. I smagen mødes sprøde æbler og saftige pærer med et hint af ribs, mens de fine bobler løfter helheden og giver vinen en elegant struktur. En vin med både karakter og lethed — præget af seriøs friskhed, krydret dybde og en næsten ubesværet let drikkelighed. 92 Point Falstaff