La Gironda Pel di Carota klimavenlig vin uden kemi, orangevin fra Piemonte i Norditalien, der på elegant vis udfordrer den traditionelle opfattelse af hvidvin.
Vinen skabes af det passionerede vinhus La Gironda, som holder til i Nizza Monferrato, hvor de kombinerer et stærkt fokus på bæredygtighed med stolte håndværkstraditioner.
Navnet "Pel di Carota" (Gulerodshoved) refererer på humoristisk vis til vinens smukke, dybe ravgyldne farve.
Den gyldne kulør opstår, fordi mosten gennemgår en forlænget skindkontakt under gæringen ca. 12uger i dette tilfælde – en teknik, der trækker både farve, struktur og komplekse aromaer ud af drueskallerne fra Cortese, Sauvignon Blanc og Chardonnay.
I glasset udfolder vinen en intens og spændende duft, hvor modne abrikoser og eksotisk mispelfrugt møder et subtilt, aromatisk strejf af balsamico. Smagen er forfriskende, men har samtidig en flot dybde og lette, delikate tanniner fra skindkontakten, som munder ud i en ren og behagelig lang eftersmag.
Med sin alsidige struktur fungerer Pel di Carota fremragende som en utraditionel aperitif – glas i utide, men den kommer for alvor til sin ret i selskab med mad. Takket være sit lette bid og rig frugtprofil passer den smukt med alt fra stegt fisk og skaldyr til friske grønsagsretter, cremet babaganoush eller let krydrede asiatiske serveringer, som rød thailandsk karry.
Vis detaljer
